监测结果显示，与上周相比，本周我省主要食品价格整体平稳运行，粮油肉菜市场价格稳中有降。分类别看，主要粮食及制品价格保持稳定，食用油市场价格稳中微降；所监测的蔬菜品种市场价格降多涨少、均价继续回落；生猪价格止跌反弹，肉类价格以降为主，鸡蛋价格小幅上涨；水产品价格互有涨跌；豆腐价格稳定，纯牛奶价格微涨。

　　一、主要粮油市场价格稳中有降。4月16日，所监测的6种粮食及制品全省平均价格分别为：小麦1.24元/500克、玉米1.40元/500克、标准粉1.96元/500克、特一粉2.36元/500克、粳米2.77元/500克、挂面3.65元/500克。与上周比，所有品种价格保持稳定；与上年同期比，标准粉和挂面价格分别下降4.39%和2.14%，其余品种价格上涨，涨幅依次为：小麦5.98%、玉米45.83%、特一粉3.96%、粳米1.84%。所监测的4种食用油全省平均价格分别为：纯正花生油135.43元/5升、菜籽油76.00元/5升、大豆油65.57元/5升、食用调和油70.51元/5升。与上周比，价格基本稳定；与上年同期比，4种食用油价格均上涨，涨幅分别为：纯正花生油2.81%、菜籽油1.46%、大豆油6.83%、食用调和油6.98%。

　　二、主要蔬菜价格降多涨少、均价继续回落。所监测的11种蔬菜4月16日全省平均价格分别为：大白菜1.13元/500克、上海青1.97元/500克、青椒3.14元/500克、黄瓜2.19元/500克、西红柿2.14元/500克、白萝卜1.30元/500克、茄子3.05元/500克、大蒜3.97元/500克、芹菜1.38元/500克、胡萝卜2.14元/500克、土豆1.65元/500克。随着气温稳步回升，本地蔬菜供应增加、价格普遍回落，白萝卜等反季蔬菜供应相对偏紧、价格上涨。11种蔬菜全省平均价格为2.19元/500克，比上周均价回落4.37%，低于上年同期13.78%。与上周比，11种蔬菜价格7降3涨1平，价格下降的品种和降幅分别为：黄瓜13.10%、青椒9.77%、茄子7.29%、上海青6.64%、大白菜1.13%、西红柿3.60%、芹菜3.60%，价格上涨的品种和涨幅分别为：白萝卜7.44%、土豆1.23%、胡萝卜0.94%，大蒜价格持平；与上年同期比，11种蔬菜5涨6降，上海青、黄瓜、白萝卜、芹菜和胡萝卜价格上涨，大白菜、青椒、西红柿、茄子、大蒜和土豆价格下降。

　　三、生猪价格止跌反弹，肉类价格以降为主，鸡蛋价格小幅上涨。所监测的5种肉品4月16日全省平均价格分别为：精瘦肉21.79元/500克、五花肉20.09元/500克、牛肉39.32元/500克、羊肉42.32元/500克、鸡肉8.46元/500克。与上周比，除牛肉价格微涨0.31%外，其余肉品价格均有不同程度下降，降幅分别为：猪肉精瘦肉4.01%、猪肉五花肉3.27%、羊肉0.09%、鸡肉0.59%；与上年同期比，牛肉、羊肉价格分别上涨5.90%、11.40%，其余3个品种价格下降，降幅分别为：精瘦肉23.84%、五花肉24.25%、鸡肉0.47%。当日生猪全省平均价格为11.52元/500克，比上周上涨11.30%，比上年同期下降29.41%。本周生猪价格止跌反弹，主要原因是前期受猪价持续下行和生猪疫情双重影响，部分养殖户抛售、生猪存栏量短期快速下降，当前市场供应阶段性减少、价格反弹。鸡蛋全省平均价格为4.16元/500克，比上周上涨1.71%，比上年同期上涨24.55%。

　　四、水产品价格涨跌互现。所监测的3种水产品4月16日全省平均价格分别为：带鱼11.12元/500克、草鱼10.06元/500克、鲤鱼8.73元/500克。与上周比，带鱼价格下降0.98%、草鱼和鲤鱼价格上涨，涨幅分别为：草鱼2.65%、鲤鱼0.46%；与上年同期比，带鱼价格下降5.44%，草鱼和鲤鱼价格分别上涨39.72%和33.49%。淡水鱼价格走高的主要原因是近年来淡水鱼价格持续低迷，不少养殖户转行，加之春季是鱼苗投放季节，需要留母鱼育种，市场供应偏紧、价格上涨。预计价格上涨趋势将持续到7月份左右,下半年随着新鱼陆续上市，淡水鱼价格或将回落。

　　附表：2021年4月16日河南市场主要食品价格表