监测结果显示，与上周相比，本周我省主要食品价格整体稳中有降。分类别看，原粮价格保持稳定，粮食制品及食用油市场价格小幅波动、整体基本稳定；所监测的蔬菜品种市场价格涨跌互现、均价持续小幅回落；生猪和肉类价格整体下降，鸡蛋价格止涨企稳；水产品价格小幅涨跌；豆腐价格微涨，纯牛奶价格保持稳定。

　　一、主要粮油市场价格基本稳定。5月21日，所监测的6种粮食及制品全省平均价格分别为：小麦1.24元/500克、玉米1.40元/500克、标准粉1.96元/500克、特一粉2.33元/500克、粳米2.79元/500克、挂面3.65元/500克。与上周比，特一粉和挂面价格分别微涨0.43%和0.27%，小麦、玉米、标准粉和粳米价格保持稳定；与上年同期比，标准粉和挂面价格分别下降4.39%和1.08%，其余品种价格上涨，涨幅依次为：小麦6.90%、玉米38.61%、特一粉2.19%、粳米2.20%。所监测的4种食用油全省平均价格分别为：纯正花生油137.43元/5升、菜籽油76.86元/5升、大豆油65.91元/5升、食用调和油70.70元/5升。与上周比，纯正花生油和菜籽油价格分别上涨1.15%和1.07%，大豆油和食用调和油价格分别微降0.38%和0.03%；与上年同期比，4种食用油价格均上涨，涨幅分别为：纯正花生油4.42%、菜籽油2.88%、大豆油5.95%、食用调和油7.28%。

　　二、主要蔬菜价格涨跌互现、均价持续小幅回落态势。所监测的11种蔬菜5月21日全省平均价格分别为：大白菜1.02元/500克、上海青1.66元/500克、青椒2.73元/500克、黄瓜1.82元/500克、西红柿1.89元/500克、白萝卜1.20元/500克、茄子2.13元/500克、大蒜3.34元/500克、芹菜1.76元/500克、胡萝卜2.17元/500克、土豆1.57元/500克。11种蔬菜全省平均价格为1.94元/500克，比上周均价小幅回落1.52%，比上年同期上涨8.99%。与上周比，11种蔬菜价格5降5涨1平，价格下降的品种和降幅分别为：青椒5.21%、西红柿14.09%、白萝卜0.83%、茄子3.62%、大蒜2.05%，价格上涨的品种和涨幅分别为：上海青5.73%、黄瓜8.33%、芹菜0.57%、胡萝卜0.93%、土豆1.95%，大白菜价格持平；与上年同期比，11种蔬菜3降8涨，大白菜、西红柿、土豆价格下降，上海青、青椒、黄瓜、白萝卜、茄子、大蒜、芹菜、胡萝卜价格上涨。

　　三、生猪和肉类价格整体下降，鸡蛋价格止涨企稳。所监测的5种肉品5月21日全省平均价格分别为：猪肉精瘦肉19.12元/500克、猪肉五花肉17.47元/500克、牛肉39.29元/500克、羊肉42.53元/500克、鸡肉8.26元/500克。与上周比，4种肉品价格全部下降，降幅分别为：猪肉精瘦肉4.30%、猪肉五花肉4.59%、牛肉0.18%、羊肉0.47%、鸡肉0.60%；与上年同期比，牛肉、羊肉、鸡肉价格分别上涨5.79%、13.66%、4.82%，猪肉价格下降，降幅分别为：猪肉精瘦肉25.83%、猪肉五花肉25.28%。当日生猪全省平均价格为9.21元/500克，比上周下降2.95%，比上年同期下降30.96%。本周生猪价格继续震荡下行但跌幅较上期收窄（上期周环比降幅为8.31%），主要原因是目前猪肉消费仍处淡季，而生猪产能持续恢复、市场供应总体充裕，当前部分仔猪外购养殖户陷入亏损、存在惜售扛价现象，在市场供需总体宽松的大背景下，预计近期生猪价格仍将保持小幅跌势并传导至消费端，猪肉价格继续小幅下行。鸡蛋全省平均价格为4.58元/500克，与上周持平，比上年同期上涨51.66%。

　　四、水产品价格小幅涨跌。所监测的3种水产品5月21日全省平均价格分别为：带鱼11.05元/500克、草鱼11.55元/500克、鲤鱼10.67元/500克。与上周比，带鱼价格微涨0.82%，草鱼和鲤鱼价格分别下降0.84%和1.11%；与上年同期比，带鱼价格下降4.16%，草鱼和鲤鱼价格分别上涨56.93%和58.78%。

　　附表：2021年5月21日河南市场主要食品价格表