四季度，全省天气以晴朗为主，平均气温高于常年，主要食品生产稳定、供应充足，价格整体呈下降趋势。分类别看，受国际原粮价格低位、国际国内库存高企、消费端需求增长乏力等因素影响，原粮市场流通速度放缓、价格偏弱运行；本地秋茬蔬菜集中上市，设施蔬菜周期缩短、成本下降，物流运输通畅，市场供应大幅增加，推动蔬菜价格明显下降；全国新生仔猪数量自去年3月份以来持续增加，我省生猪存栏量连续9个月环比增长，猪肉市场供应能力增强、价格下降；受蛋鸡生产周期和季节性消费特点影响，鸡蛋价格震荡调整、均价回落。

　　一、原粮价格持续回落，粮食制品和食用油价格小幅波动。南半球小麦产量同比增长，国内夏粮产量再创新高，政策性小麦持续投放，国内外小麦市场供应充足，而终端消费增长乏力，四季度小麦价格逐月回落。国内玉米集中上市，大量低价进口玉米持续冲击市场，饲料、食品加工业以及生物燃料等领域需求增长不及预期，玉米价格明显下降。12月份小麦（混等，下同）、玉米（混等，下同）均价分别为1.18元/500克、1.01元/500克，与9月份相比，均价分别下降2.48%、4.72%；与上年同期比，均价分别下降16.9%、19.84%；粮食制品和食用油供需基本平衡，均价环比9月份小幅波动，同比以降为主。

　　从后市看，元旦过后面粉消费明显不及往年同期，春节后即将迎来传统消费淡季，不少制粉企业计划提前停产，一季度小麦价格或继续偏弱运行。受饲料企业和深加工企业备货需求拉动，叠加政策收储及渠道贸易商建库等因素，短期内玉米价格有望回升，但春节后东北地区地趴粮集中上量，价格或继续震荡下行。

图1 2023年以来河南省小麦、玉米市场均价走势图

表1 粮食制品价格波动对比表

表2 食用油价格波动对比表

　　二、汛期补种蔬菜集中上市，蔬菜价格总体下行。汛期受灾补种的大白菜、白萝卜等蔬菜四季度集中大量上市，叠加今年冬季气温偏高，鲜叶类设施蔬菜生长速度加快，存储过程损耗减少，保鲜和流通成本降低，蔬菜价格下降明显。所监测的11种蔬菜12月份均价为2.5元/500克，较9月份下降22.84%，较上年同期下降5.3%。从后市看，春节前将迎来集中消费高峰，预计蔬菜价格将进入季节性上涨通道，如无大范围极端灾害天气发生，蔬菜价格大概率低于常年同期水平。

图2 2023年以来河南省11种蔬菜均价走势图

　　三、生猪和猪肉价格逐月下行，其他肉类价格基本稳定。我省生猪存栏量连续9个月环比增长，12月份生猪、淘汰母猪屠宰量分别环比增长40%、5%，生产端饲料价格下滑明显，需求端无明显改善且牛羊肉价格低位运行替代性增强，推动生猪和猪肉价格持续下行。生猪12月份均价为7.96元/500克，较9月份下降19.02%，较上年同期上涨10.25%。猪肉精瘦肉、猪肉五花肉12月份均价分别为15.9元/500克、14.67元/500克，较9月份分别下降10.92%、11.84%，与上年同期比，分别上涨10.19%、14.07%。其他肉类市场供应充足、消费端需求相对稳定，均价环比9月份小幅波动，同比不同程度下降。

　　从后市看，全国新生仔猪数量从2024年3月份开始持续增加，年末我省能繁母猪、生猪存栏仍处高位，市场供应基础较好，受节前集中消费和劳动力回流影响，猪肉消费需求将阶段性增加，生猪购销呈现量价双增局面，随着春节效应消退进入消费淡季，猪肉价格或快速进入下行通道。

图3 2023年以来河南省生猪和精瘦肉均价走势图

表3 其他肉类均价变化情况表

　　四、鸡蛋价格总体下行，后期供需形势依然宽松。入冬后新开产蛋鸡数量大于淘汰鸡数量，鸡蛋供应能力充足，市场需求相对偏弱，价格震荡回落。鸡蛋12月份均价为4.97元/500克，比9月份下降8.47%、比上年同期上涨4.19%。从后市看，当前全国在产蛋鸡存栏量处于近三年高位，供应调节能力增强，节前价格大概率阶段性小幅上涨，后期市场价格继续回落可能性较大。

图4 2023年以来河南省鸡蛋价格走势图

　　五、水产品价格整体趋弱。所监测的3种水产品12月份均价分别为：带鱼13.2元/500克、草鱼8.46元/500克、鲤鱼7.92元/500克。与9月份相比，草鱼、鲤鱼均价分别下降4.84%、4.58%，带鱼均价基本稳定；与上年同期比，带鱼均价下降3.08%，鲤鱼均价上涨3.94%，草鱼均价基本稳定。

　　六、豆腐和纯牛奶价格平稳运行。所监测的新鲜无包装豆腐和袋装纯牛奶12月份均价分别为2.59元/500克、2.51元/袋，与9月份比，豆腐和纯牛奶均价持平；与上年同期比，均价分别下降1.15%、1.18%。