4月份全省主要食品市场运行平稳，主要品类供应充足，价格总体呈现偏弱运行态势。分类别看，小麦市场供需格局偏松、价格小幅下降；玉米受流通环节粮源持续收紧与深加工需求回暖双重支撑，价格保持温和上行；气温回升加速本地露地蔬菜上市，蔬菜供应量季节性增长、价格延续下行走势；猪肉市场供应稳定、需求偏弱，价格稳中有降；牛肉价格受进口政策调整叠加国内产能深度去化周期影响，呈现止落回涨态势，其他肉类价格总体平稳；鸡蛋市场受产能高位与消费淡季叠加影响，价格持续承压下行。

　　一、小麦价格小幅下降、玉米价格保持温和上涨，5月份小麦、玉米价格或继续上涨。中央及地方储备小麦有序轮换叠加加工需求季节性趋弱，小麦市场阶段性供大于需、价格小幅下降。基层余粮持续减少叠加进口玉米数量同比下降，市场流通环节粮源趋紧，同时，下游饲用需求保持刚性，深加工行业开工率持续回升带动补库需求转强，市场供需紧平衡支撑玉米价格继续温和上涨。4月份小麦（混等，下同）、玉米（混等，下同）均价分别为1.16元/500克、1.09元/500克，小麦均价环比下降1.69%，玉米均价环比微涨0.93%；小麦、玉米均价同比分别下降10.08%、3.54%。粮食制品和食用油供应充足，市场需求稳定，均价环比小幅波动，同比以降为主。

　　从后市看，国际小麦价格受主产国减产及库存收紧推动持续走强，国内小麦主产区干旱叠加5月中旬干热风灾害风险预警，或导致新麦灌浆受阻、品质预期下滑，同时，玉米价格持续回升，小麦替代作用增强，预计5月份小麦价格稳中趋涨。随着基层粮源见底，玉米市场可流通库存持续收缩，价格有望继续保持偏强走势。

图1 2024年以来河南省小麦、玉米市场均价走势图

表1 粮食制品价格波动对比表

表2 食用油价格波动对比表

　　二、蔬菜均价延续下行走势，5月份或维持低位波动。本地设施蔬菜产能集中释放、露地蔬菜上市量持续提升，蔬菜市场供应量增加、价格继续回落。所监测的11种蔬菜4月份均价为2.44元/500克，环比下降3.56%，同比下降8.27%。从后市看，全国在田蔬菜面积同比小幅增长，叠加我省蔬菜产能持续释放，蔬菜市场供给宽松格局延续，预计5月份蔬菜价格或维持低位波动，但需警惕区域性极端天气引发的阶段性供需失衡，触发部分品种价格短时反弹风险。

图2 2024年以来河南省11种蔬菜均价走势图

　　三、猪肉价格持续下行、牛肉价格止落回涨，预计5月份猪肉价格保持低位区间震荡，牛、羊肉价格继续回升。春节后猪价持续走低，二次育肥集中入场导致4月份我省肥猪加速出栏，屠宰量环比增加21.88%、同比增加41.34%，市场供应压力加大，但受成本支撑，4月份生猪价格小幅震荡调整，猪肉价格延续下行走势。生猪4月份均价为7.44元/500克，环比基本持平、同比下降2.49%。猪肉精瘦肉、猪肉五花肉4月份均价分别为14.8元/500克、13.73元/500克，环比分别下降1.53%、1.01%，同比分别上涨3.06%、4.65%。国内肉牛产能深度去化效应逐步显现，叠加进口政策调整影响，牛肉供需收紧、价格恢复性上涨。牛肉4月份均价为32.03元/500克，环比上涨5.15%、同比下降8.64%。羊肉、鸡肉市场供应充足、需求相对稳定，环比基本持平、同比小幅下降。

　　从后市看，全国及我省生猪和能繁母猪存栏量仍处高位，产能去化进程缓慢，叠加夏季高温抑制猪肉消费，上半年猪价或延续低位区间震荡，但玉米、豆粕等饲料价格上涨或对猪价形成刚性支撑。牛羊肉市场受烧烤旺季备货需求释放、饲料成本传导强化等因素驱动，预计价格将延续回暖趋势，其中牛肉因国内产能收缩叠加进口量缩减，价格回升幅度或更为明显。

图3 2024年以来河南省生猪和精瘦肉均价走势图

　　表3 其他肉类均价变化情况表

　　四、鸡蛋价格延续下行走势、5月份大概率保持窄幅震荡。2024年秋季蛋鸡补栏量处于高位，今年一季度末全国在产蛋鸡存栏量12.42亿只，创阶段性新高，供给端压力持续释放，叠加春季为鸡蛋消费淡季，市场需求对鸡蛋价格支撑作用较弱，价格继续承压下行。鸡蛋4月份均价为3.73元/500克，环比下降1.84%，同比下降0.53%。从后市看，鸡蛋市场供应压力仍存，但玉米、豆粕价格上涨或抑制价格下行空间，后期鸡蛋价格大概率呈窄幅震荡走势。

图4 2024年以来河南省鸡蛋价格走势图

　　五、水产品价格微幅波动。所监测的3种水产品4月份均价分别为：带鱼13.19元/500克、草鱼8.92元/500克、鲤鱼8.13元/500克，均价环比微幅波动；草鱼均价同比下降5.45%，草鱼、鲤鱼均价同比分别上涨4.57%、0.62%。

　　六、豆腐和纯牛奶价格基本平稳。所监测的新鲜无包装豆腐和袋装纯牛奶4月份均价分别为2.59元/500克、2.46元/袋，环比基本稳定；同比分别下降1.52%、3.15%。