预制菜新规发布，预制菜迈入新竞争阶段。

　　日前，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面对预制菜范围进行明确，并对预制菜生产、加工、运输等各环节提出相应要求。

　　新规之后，预制菜产业链企业如何快速响应，走向高质量发展之路？3月26日，新一期“立方小茶桌”在失眠企鹅精酿酒馆大卫城店举行。活动由河南省发展和改革委员会联合大河财立方共同发起，预制菜生产企业、冷链物流企业、零售企业以及行业专家到场，围绕行业痛点和机遇，展开对话。

　　现场，嗨吃家食品科技有限公司（以下简称嗨吃家）总经理赵正强结合品牌在C端消费市场的探索经验，做相关分享。他介绍，嗨吃家聚焦方便食品，旗下有嗨吃家、筷子说等多个品牌，除了主打品类速食酸辣粉之外，还拥有面皮、土豆粉、花甲粉、关东煮等多个产品系列。

　　在产品创新上，嗨吃家始终保持高频率。近来天水麻辣烫大火，嗨吃家迅速跟上，新品预计将在4月份与消费者正式见面。“嗨吃家不做预制菜，但关注餐饮信息比较多。”赵正强称，餐饮食品方便化、方便食品休闲化、休闲食品高端化、高端食品养生化是嗨吃家的研发路径。尤其是在餐饮类产品研发上，嗨吃家拥有专业的研发团队，加上工业化生产，支撑起了对市场热点的快速响应与研发落地。

　　从产品研发生产、品牌建设等方面经验谈起，他建议，生产型预制菜企业，首先要关注消费者需求。“找到品牌定位，建立品牌在消费者心中的精准认知和信任度；沉淀渠道和产品，加强品类突破，用更健康的产品引领消费。”

　　其次，在产品研发上，要实现企业方+科研方+行业数据等有效结合，做精准用户画像分析。

　　“本质是商业的降本和增效。”赵正强表示，生产企业要关注供应链成本与效能，构建线上线下复合型渠道。最后，他建议相关部门加强对行业的引导、指导、督导和管理。“以论坛、峰会等活动提升声量，改善消费认知；增强企业信心，搭建国际学习交流平台，提升视野。”